RÓLAM

Cori Carlitto Raul vagyok, olívaolaj-kistermelő. Apai részről olasz vér csörgedezik ereimben, anyai ágon magyar vagyok. Olaszország Marche tartományának szülötteként lényem és identitásom része az olasz gasztronómia és kultúra.

A föld szeretete és Marche nagyközönség által még kevésbé ismert, rejtett értékeinek felfedezése az életem meghatározó része. Szülőföldem iránti elköteleződésem motivál abban, hogy csodáit az érdeklődőkkel megismertessem.

Az olajfa ültetvények gondozása és az olívaolaj előállítása olyan hivatás, ami szezonális jellegű. Ezért az év során több olyan időszak van, ami lehetőséget ad mással is foglalkozni. Így az elmúlt években volt alkalmam a turizmus több szegmensébe belekóstolni: olasz utazások szervezése és lebonyolítása, valamint utasszállítási tevékenység. Ezek a tapasztalatok adták az ötletet ahhoz, hogy megismertessem az érdeklődő közönséggel Olaszország azon részét, amely a legközelebb áll a szívemhez, hiszen itt születtem és nőttem fel.

GASZTRONÓMIA

Gasztronómiáját tekintve Marche rendkívül változatos képet mutat, hiszen az Appeninek vonulatai és az Adriai-tenger ölelik közre, így étlapján éppúgy megtalálhatóak a változatos halételek, mint a hegyi legelők és erdők nyújtotta finomságok, illetve a két tájegység között elnyúló dombságok adta étkek.

A térség szőlőültetvényekben gazdag, több világhírű bora van, mint például a régió közepéről származó Verdicchio és Vernaccia. A tartomány boraihoz köthető az az ánizsos párlat, amit a kultikus Keresztapa című filmből ismerhet a közönség Anisetta néven, helyi tájszólásban Mistrá.

A régió lankái a földrajzi elhelyezkedésükből kifolyólag gabona- és olajfa fajtákban bővelkednek. Minőségi tészták és olajak tömkelege fogadja látogatóit.

\ Programok\

KULTÚRA

Marche Olaszországon belül is különleges tartomány, hiszen egykor autonóm őrgrófságok (marchesati) összessége alkotta, és lakói identitását ma is az ősi különállóság dacára kialakult összetartozás érzése jellemzi. Nevének többesszáma is erről árulkodik (le Marche).
A terület már a római idők előtt óta lakott. Görög, római, gall befolyás egyaránt formálta, majd a középkorban pápai állam volt. Központja Ancona városa, de itt található többek között Urbino, Loreto, Ascoli Piceno, Macerata, Fermo és jellemzője, hogy dombságai látképét középkori erődfalvak színezik változatosra. A régió szülötte például Raffaello Sanzio, Gioachino Rossini, Maria Montessori, Valentino Rossi és Gianmarco Tamberi.

A régiót egykor lakó picén nemzetség már az ősi időktől kezdve tengeri összeköttetésben állt az ókori görög és balkáni régiókkal, ugyanis a területen régészek olyan borostyánból készült ékszereket találtak, amihez az alapanyag Itáliában nem volt fellelhető. Ancona neve is erre utal, jelentése görögül: könyök.
Marche olasz csizma közepén való elhelyezkedése nemcsak nyelvjárásai sokaságában mutatja meg a külső népek befolyását, hanem kultúrájában és ebből kifolyólag gasztronómiájában is.

A régiót körülölelő Toscana, Emilia-Romagna, San Marino, Umbria, Lazio és Abruzzo földrajzi, építészeti, kuturális és gasztronómiai jellemzői Marchéban is megtalálhatóak, de ez a tartomány a turisták által egyelőre kevésbé ismert, rejtett kincsei tömkelegének felfedezése egyedi és különleges élmény lehet azok számára, akik Olaszország szerelmesei.

FILOZÓFIA

Az olívaolaj értékesítése során azt tapasztaltam, hogy nagyon kevesen ismerik a vidéket, ahonnan származok, Marche még azok körében is viszonylag ismeretlen, akik imádják Itáliát és sok szegletét bebarangolták már. Szeretném, ha az egyik hazám megismerné a másikat. Innen jött az EATaliAmo gasztrotúra ötlete. Célom, hogy eljuttassak magyar embereket abba a turistáktól távoli, autentikus Olaszországba, amit én ismerek, hogy eme csodálatos, sokszínű és kincsekben gazdag régiót minél több, utazni kedvelő és Itáliát szerető ember örökre a szívébe zárja. Ebben hívom segítségül a gasztronómiát, hiszen a program keretein belül lehetőség nyílik olíva workshopon részt venni, régi családi tésztagyárban megismerni a tésztakészítés fortélyait, sajtüzemet látogatni, szarvasvasgombát gyűjteni, majd elkészíteni azt, autentikus halpiacon válogatni a portékák között, hogy halvacsorát főzzünk, és részletes ismereteket szerezni az olívaolaj sajtolásáról, ínycsiklandozó olasz borok és frissítő kávék mellett. Mindez a résztvevők aktív közreműködésével, hogy ne csak együnk, hanem tudásunkat és élményeink tárházát is gazdagítsuk. Andiamo! Faljuk fel együtt Marchét!

Olyan Olaszország imádók jelentkezését várom, akik nemcsak jókat enni, és a turisták hemzsegésétől mentes, új helyszíneket felfedezni szeretnek, hanem szívesen megismernek olyan eldugott kis falvakat és családi manufaktúrákat, ahova egyébként szervezett utazásokon nincs lehetőség eljutni. Ha ráadásul a gasztronómia iránt is érdeklődsz, igényed van a minőségi alapanyagokra, egyenesen a termelőtől, és később a saját konyhádban is szívesen elkészítenél egy-két ízig-vérig olasz fogást, de a Carbonara és a mirelit pizza már nem kihívás, viszont szívesen elsajátítanád az ehhez szükséges tudást, akkor itt a helyed!